Titre du document / Document title

Obtention sélective de l'acide pétrosélinique à partir de l'huile de fenouil par hydrolyse enzymatique

Auteur(s) / Author(s)

MBAYHOUDEL K. ⁽¹⁾ ; COMEAU L.-C. ;

Affiliation(s) du ou des auteurs / Author(s) Affiliation(s)

⁽¹⁾ Univ. Aix-Marseille 3, lab. chimie biologique appliquée, Marseille 13331, FRANCE

Résumé / Abstract

L'acide pétrosélinique (cis octadécène 6 oique) est l'acide gras majoritaire de l'huile de fenouil (Foeniculum vulgare dolce). Son obtention à partir de l'huile de graine, sous produit de l'extraction de l'anéthole, est rendue difficile par la présence concomitante de son isomère, l'acide oléique (cis octadécène 9 oique). Une étude systématique conduite avec quelques lipases a montré que la poudre enzymatique issue de Thizopus arrhizus présentait une certaine sélectivité vis-à-vis de cet acide. En application nous avons mis au point un procédé permettant de préparer l'acide pétrosélinique à 96% de pureté à partir de l'huile de fenouil avec un rendement de 70%

Revue / Journal Title

Revue française des corps gras   ISSN 0035-3000   CODEN RFCGAE 

Source / Source

1989, vol. 36, n^o11-12, pp. 427-431 (19 ref.)

Langue / Language

Français

Editeur / Publisher

Teintex, Paris, FRANCE  (1954-1994) (Revue)

Mots-clés anglais / English Keywords

Fennel ; Lipids ; Fatty acids ; Extraction ; Vegetal oil ; Oleic acid ; Fractionation ; Enzymatic method ; Fungi ; Rhizopus ; Thallophyta ; Phycomycetes ;

Mots-clés français / French Keywords

Fenouil ; Lipide ; Acide gras ; Extraction ; Huile végétale ; Oléique acide ; Fractionnement ; Méthode enzymatique ; Fungi ; Rhizopus ; Pétrosélinique acide ; Cis-octadécène 6 oïque acide ; Thallophyta ; Phycomycetes ;

Mots-clés espagnols / Spanish Keywords

Hinojo ; Lípido ; Acido graso ; Extracción ; Aceite vegetal ; Oleico ácido ; Fraccionamiento ; Método enzimático ; Fungi ; Rhizopus ; Thallophyta ; Phycomycetes ;

Localisation / Location

INIST-CNRS, Cote INIST : 6540,