Comparaison de la composition de différentes variétés tunisiennes de l'orge

Commander ce document

Order this document

Titre du document / Document title

Comparaison de la composition de différentes variétés tunisiennes de l'orge

Auteur(s) / Author(s)

LAHOUAR Lamia⁽¹⁾ ; MEDIMAGH Sana⁽²⁾ ; EL FELAH Mouldi⁽²⁾ ; HICHEM BEN SALEM⁽⁴⁾ ; ACHOUR Lotfi^{(1 3)} ;

Affiliation(s) du ou des auteurs / Author(s) Affiliation(s)

⁽¹⁾Laboratoire de physiologie 04/UR/09 03-Faculté de Médecine de Monastir, TUNISIE
⁽²⁾Laboratoire de génétique des céréales (INRAT), Tunis, TUNISIE
⁽³⁾Institut Supérieur de Biotechnologie de Monastir, TUNISIE
⁽⁴⁾Laboratoire des Production Animales et Fourragères (INRAT) Tunis, TUNISIE

Résumé / Abstract

L'orge est un genre de plantes annuelles de la famille des Poacées (graminées), largement cultivée comme céréale pour l'alimentation animale, humaine et pour la brasserie. Les variétés tunisiennes d'orge sont regroupées d'après les caractéristiques de leurs épis, à six rangs (Manel et Rihane) et à deux rangs (Roho et Tej). L'objectif de notre travail est d'étudier la composition chimique en éléments secondaires (eau, les composés pariétaux et les minéraux) de ces différentes variétés d'orge. Toutes ces teneurs ont été déterminées selon la Norme Tunisienne mise par l'Institut National de la Normalisation et de la Propriété Industrielle. Nos résultats ont montré que les variétés tunisiennes d'orges à six rangs sont plus riches en composés pariétaux, en matières minérales et en particulier en phosphore. La composition chimique de ces variétés d'orge est marquée par une hétérogénéité importante liée principalement à l'effet variété.